Les allergies aux champignons chez l'enfant : à quoi faire attention

Qu'est-ce qu'une allergie aux champignons ?

Une allergie aux champignons est une réaction que le corps de votre enfant peut avoir en mangeant des champignons. Ce n'est pas la même chose qu'un empoisonnement alimentaire (qui provient de toxines dans les champignons sauvages dangereux). Une vraie allergie, c'est quand le système immunitaire traite par erreur une protéine inoffensive du champignon comme une menace et provoque une réaction.

La plupart des allergies aux champignons commencent en fait comme une allergie aux moisissures. Parce que les champignons sont des champignons, tout comme les moisissures dans l'air que nous respirons, votre système immunitaire peut parfois réagir aux deux de la même manière. Cela s'appelle réactivité croisée.

Sécurité d'abord : Le seul moyen de cultiver des champignons sans danger pour les manger est d'utiliser un kit de culture propre ou des champignons achetés en magasin auprès d'un épicier de confiance. Ne cueillez jamais de champignons sauvages pour les manger — même les experts peuvent se tromper sur un double dangereux, et il n'y a pas moyen d'être sûr que c'est sans danger.

Quels sont les signes ?

Si votre enfant a une allergie aux champignons, les symptômes apparaissent généralement dans les minutes à une heure après avoir mangé le champignon. Voici ce à quoi faire attention :

Symptômes légers (peau et bouche) :

• Démangeaisons ou picotements autour de la bouche ou de la gorge
• Urticaires (petits boutons rouges et démangeaisons sur la peau)
• Yeux qui démangent et qui pleurent

Symptômes modérés (estomac ou respiration) :

• Douleur au ventre ou crampes
• Nausées, vomissements ou diarrhée
• Toux légère ou raclement de la gorge

Symptômes graves (cherchez de l'aide immédiate) :

• Gonflement de la gorge qui rend la déglutition difficile
• Difficulté à respirer ou respiration sifflante
• Vomissements graves ou douleur au ventre intense
• Gonflement autour des yeux, des lèvres ou du visage

Comment dois-je introduire les champignons pour la première fois ?

Si votre enfant est assez grand pour manger des aliments solides (généralement vers 6 mois), et que vous ne lui avez jamais donné de champignons auparavant, introduisez-les prudemment.

1. Essayez les champignons bien cuits. Beaucoup de protéines qui déclenchent les allergies aux champignons sont sensibles à la chaleur, donc la cuisson peut aider à réduire les réactions allergiques chez certains enfants. Cependant, tous les allergènes des champignons ne sont pas détruits par la chaleur, donc les réactions allergiques peuvent toujours se produire même avec des champignons cuits. Cuisez bien votre morceau jusqu'à ce qu'il soit mou.

2. Commencez par un tout petit morceau. Donnez juste une petite bouchée de champignon cuit — de la taille d'un pois — mélangée à quelque chose que votre enfant connaît déjà.

3. Choisissez un bon moment. Introduisez le champignon tôt dans la journée, pas avant une sieste ou l'heure du coucher. Restez à la maison et soyez prêt à observer attentivement pendant l'heure suivante.

4. Observez et attendez. Après cette heure, s'il n'y a pas de symptômes, le champignon est probablement sans danger pour votre enfant. Si des symptômes légers apparaissent (démangeaisons à la bouche, quelques urticaires), ne donnez pas d'autres champignons et informez votre médecin.

5. Augmentez progressivement. Si la première petite bouchée se passe bien, vous pouvez essayer une bouchée plus grande un autre jour.

Quand dois-je appeler le médecin ?

Appelez votre médecin pendant les heures de bureau si :

• Votre enfant a des démangeaisons ou des picotements à la bouche qui durent plus que quelques minutes.
• Quelques urticaires apparaissent mais disparaissent en quelques minutes.
• Votre enfant se plaint d'une légère douleur au ventre qui disparaît rapidement.

Appelez le 112 (services d'urgence) ou allez aux urgences immédiatement si :

• La gorge, les lèvres, la langue ou le visage de votre enfant commencent à gonfler.
• Votre enfant tousse, respire en sifflant ou a du mal à respirer.
• Votre enfant vomit à plusieurs reprises ou a une douleur au ventre très intense.
• Votre enfant semble confus, somnolent ou inhabituellement faible.

Ce sont les signes d'une réaction allergique grave (anaphylaxie), qui est rare mais grave et nécessite une aide d'urgence immédiate.

En résumé

Les allergies aux champignons sont peu courantes chez les enfants, mais elles se produisent. Si vous donnez à votre enfant des champignons faits maison pour la première fois, commencez par un seul petit morceau bien cuit et observez les démangeaisons, les urticaires ou les maux de ventre dans l'heure suivante. La plupart des réactions sont légères et disparaissent rapidement. Appelez votre médecin si les symptômes persistent ; appelez le 112 si la gorge ou le visage de votre enfant gonfle, ou s'il a du mal à respirer.