Warum Pilze feuchte Luft brauchen

Du bist dabei, das Wetter zu bauen

In diesem Kurs wirst du zum Ingenieur. Dein Projekt ist eine Fruchtungskammer – eine durchsichtige Box, die genau das feuchte, luftige Klima hält, das ein Pilz zum Wachsen braucht. Züchter nennen sie auch Feuchtigkeitszelt.

Aber bevor man eine Maschine baut, stellt ein guter Ingenieur erst eine Frage: Warum? Warum brauchen Pilze überhaupt feuchte Luft? Finden wir es heraus, denn alles, was du später baust, hängt von dieser Antwort ab.

Wie immer: Wasch dir die Hände, bevor du mit der Ausrüstung hantierst, und hol dir einen Erwachsenen mit ins Team.

Pilze bestehen fast nur aus Wasser

Hier ist eine Tatsache, die die meisten überrascht: Ein frischer Pilz besteht zu etwa 90% aus Wasser. Drück mal vorsichtig drauf, dann spürst du es fast. Ein Pilz ist weniger wie eine Pflanze und eher wie ein weicher, wassergefüllter Schwamm, der schnell nach oben wächst.

Weil ein Pilz so voller Wasser steckt, trocknet er leicht aus. Wenn die Luft um ihn herum trocken ist, entweicht Wasser aus dem Pilz in die Luft. Dieses Entweichen nennt man Verdunstung – flüssiges Wasser wird zu unsichtbarem Dampf und schwebt davon.

Wenn zu viel Wasser verdunstet, bekommen die kleinen Pilzbabys Risse, verkrusten und hören auf zu wachsen. Trockene Luft ist der größte Feind eines Pilzes drinnen.

Was "Luftfeuchtigkeit" wirklich bedeutet

Luftfeuchtigkeit ist die Menge an Wasserdampf, die in der Luft schwebt. Wir messen sie als relative Luftfeuchtigkeit, angegeben in Prozent. Sie sagt dir, wie voll die Luft mit Feuchtigkeit ist, verglichen mit dem Maximum, das sie bei dieser Temperatur aufnehmen könnte.

• 40% Luftfeuchtigkeit bedeutet, die Luft ist ziemlich trocken, wie in einem beheizten Raum im Winter.

• 90% Luftfeuchtigkeit bedeutet, die Luft ist fast so feucht, wie sie nur sein kann, wie an einem nebligen Morgen.

Wenn die Luft schon fast voll mit Feuchtigkeit ist, kann kaum noch Wasser aus dem Pilz verdunsten. So bleibt der Pilz prall und wächst weiter. Genau diesen Trick soll deine Kammer schaffen.

Die magische Zahl: 80 bis 90 Prozent

Austernpilze fruchten am besten bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 80 bis 90 Prozent. Fällt sie deutlich darunter, bilden sich die winzigen Pilzansätze – genannt Pins – oft gar nicht erst oder trocknen aus, bevor sie wachsen können.

Deine ganze Ingenieursaufgabe in diesem Kurs ist es, einen kleinen Raum zu bauen, der Tag für Tag stabil 80-90% Luftfeuchtigkeit hält. Du schaffst das mit drei einfachen Dingen: einer Plastikbox, feuchtem Perlite (einem lockeren, vulkanischen Gestein) und einem Messgerät namens Hygrometer.

Eine kurze Erinnerung für jede Pilz-Lektion: Wir züchten nur bekannte, sichere Zuchtset-Pilze, wir pflücken oder essen niemals wilde Pilze, und wir essen keinen Pilz, bevor ihn ein Erwachsener gekocht hat.

Als Nächstes sammeln wir die Materialien für deinen Bau.