Dein eigenes Substrat

Mehr als der fertige Block

Dein erstes Growkit kam mit dem Futter schon fertig im Beutel. Dieses Futter hat einen Namen: Substrat. Substrat ist einfach das Material, von dem sich Pilze ernähren und durch das sie wachsen. In einem Kit ist das meistens Stroh oder Sägemehl, das eine Firma für dich vorbereitet hat.

In diesem Kurs gehst du den nächsten Schritt und stellst dein eigenes Substrat aus Dingen her, die in den meisten Haushalten weggeworfen werden. Das ist ein echtes Grower-Können, und du verwandelst dabei Abfall in Nahrung.

Was Austernpilze gerne fressen

Austernpilze sind wahre Meister. Sie wurden schon auf mehr als 200 verschiedenen Reststoffen aus Landwirtschaft und Küche gezogen, weshalb sie perfekt für deinen ersten selbstgemachten Grow sind. Zwei der einfachsten Zutaten sind:

• Benutzter Kaffeesatz — der feuchte Satz, der nach dem Brühen im Filter zurückbleibt. Er steckt voller Nährstoffe und ist, weil schon heißes Wasser durchgelaufen ist, anfangs recht sauber.

• Stroh — die getrockneten Halme von Getreidepflanzen wie Weizen. Es ist billig, luftig und gibt dem Myzel Platz zum Ausbreiten.

Viele Grower mischen beides. Eine gängige Mischung besteht aus etwa drei Teilen Kaffeesatz auf einen Teil Stroh. Das Stroh verhindert, dass der Kaffee zu einem dichten, luftlosen Klumpen zusammensackt — und Luft ist genau das, was Myzel wirklich braucht.

Frische ist entscheidend

Hier ist eine Regel, die deinen Grow gesund hält: Verwende nur Kaffeesatz, der weniger als einen Tag alt ist. Frischer Satz ist noch weitgehend frei von Schimmel. Liegt der Satz mehrere Tage herum, ziehen unerwünschte Schimmelpilze ein — und genau die sind später deine Konkurrenten.

Der beste Plan ist also, den Satz am selben Tag zu sammeln, an dem er anfällt. Kannst du ihn nicht sofort verwenden, breite ihn zum Trocknen aus oder lagere ihn kurz im Kühlschrank.

Warum das schwieriger ist als ein Kit

Ein Kit-Block wurde in einer Fabrik gereinigt. Dein selbstgemachtes Substrat wurde noch nicht gereinigt und trägt deshalb winzige Lebewesen mit sich, die du nicht sehen kannst: Bakterien, Hefen und Schimmelsporen. Manche sind harmlos, aber manche würden dein Substrat nur zu gern fressen, bevor die Pilze es können.

Das ist die Herausforderung beim Wachsen über das Kit hinaus. In der nächsten Lektion lernst du, wie du diese Konkurrenten allein mit heißem Wasser und der Hilfe eines Erwachsenen zurückdrängst — ganz ohne Chemikalien.

Eine Regel, die sich nie ändert: Wir ziehen immer nur bekannte, sichere Arten wie Austernpilze aus vertrauenswürdigem Spawn. Wir pflücken oder essen niemals wilde Pilze, und wir essen niemals einen Pilz roh.

Jetzt weißt du, was Substrat ist und wie man es aus Kaffee und Stroh herstellt. Als Nächstes machen wir es sauber.