Die Pins erscheinen

Das Signal zur Veränderung

Dein Block ist vollständig weiß und voller gespeicherter Energie. Jetzt braucht er eine Botschaft, die sagt: Zeit, Pilze zu machen. In der Natur kommt diese Botschaft durch den Wetterwechsel. In deinem Zuchtset gibst du das Signal selbst.

Das Myzel achtet auf eine Reihe von Umweltreizen, Veränderungen in seiner Umgebung, die ihm sagen, dass die Außenwelt gut zum Fruchten geeignet ist:

• Frische Luft, die das vom Myzel angesammelte Kohlendioxid senkt

• Etwas Licht, damit es weiß, wo draußen ist

• Hohe Luftfeuchtigkeit, also feuchte Luft

• Oft ein leichter Temperaturabfall

Wenn du dein Zuchtset öffnest und mit dem Besprühen beginnst, schaltest du all das gleichzeitig ein. Du sagst dem Pilz: Der Frühling ist da.

Zuerst bilden sich winzige Knoten

Der erste Schritt ist zunächst unsichtbar. Myzelfäden beginnen sich zu kleinen Klumpen zusammenzuballen, den sogenannten Hyphenknoten. Statt sich nach außen auszubreiten und zu fressen, sammeln sich die Fäden jetzt nach innen, um etwas Neues zu bauen.

Aus diesen Knoten wachsen Primordien (sprich "pri-MOR-di-en"). Züchter nennen sie meist einfach Pins, denn genau so sehen sie aus: winzige, blasse Beulen, kaum größer als ein Stecknadelkopf, die aus dem Block hervorlugen. Pins sind Baby-Pilze. Jeder Teil eines vollständigen Pilzes, Hut und Stiel, steckt bereits in dieser kleinen Beule.

Deine ersten Pins zu sehen ist einer der schönsten Momente beim Pilzezüchten. Es bedeutet, dass der Lebenszyklus eine wichtige Wendung genommen hat.

Von klein zu Pilz, schnell

Sobald Pins erscheinen, mach dich bereit, denn das Wachstum beschleunigt sich enorm. Austernpilz-Pins können sich in nur wenigen Tagen, oft zwei bis vier, zu vollen Pilzen aufblähen. Du kannst tatsächlich schon von morgens bis abends einen Unterschied sehen.

Bei diesem schnellen Wachstum bildet der Pilz eigentlich kaum neues Material aus dem Nichts. Er pumpt hauptsächlich Wasser in Zellen, die schon vorhanden waren, sodass sie sich aufblähen. Deshalb ist Luftfeuchtigkeit jetzt so wichtig. Pins, die austrocknen, stocken im Wachstum oder sterben ab, deshalb zählt vorsichtiges, sanftes Besprühen genau jetzt am meisten.

Die blassen Beulen strecken sich nach oben, die Hüte breiten sich aus wie kleine Fächer oder Muscheln, und ein ganzer Büschel drängt sich gemeinsam aus der Öffnung.

Eine Lebensphase live erleben

Halte kurz inne und schau genau hin. Der Pilz baut hier seinen Fruchtkörper, den Teil, dessen ganze Aufgabe es ist, neue Sporen zu erzeugen und zu verbreiten. Eine Pflanze bildet eine Blüte und dann eine Frucht, um sich fortzupflanzen; ein Pilz bildet aus demselben Grund einen Pilzkörper.

Die Pilze in deinem Zuchtset sind eine bekannte, sichere Sorte, aber das ist niemals ein Grund, wilde Pilze zu essen. Wilde Doppelgänger können giftig sein, sogar für Erwachsene. Und Pilze aus dem Zuchtset werden nur gegessen, nachdem ein Erwachsener sie gekocht hat, niemals roh.

Als Nächstes schließen diese wachsenden Pilze den ganzen Kreislauf ab, indem sie ihre eigenen Sporen bilden.