Dans les salles sombres

Entrons

Nous ouvrons une grande porte épaisse et entrons. Chut, c'est calme et frais.

La lumière est faible. On dirait une grotte fraîche et humide. Mais regarde vers le haut ! La salle n'est pas vide. Elle est remplie de champignons.

Des étagères jusqu'au plafond

Voici la partie incroyable. Les champignons poussent sur des étagères. Et les étagères sont empilées les unes au-dessus des autres, jusqu'au plafond !

Rangée après rangée, étagère sur étagère, des champignons poussent à chaque niveau. Un fermier peut ainsi faire pousser une énorme récolte dans une seule petite salle.

Les ouvriers utilisent des échelles ou des plateformes mobiles pour atteindre les étagères du haut. Certaines fermes ont même des étagères qui roulent sur des rails, pour qu'on puisse marcher entre elles.

Ton kit à la maison fait pousser des champignons dans un seul petit bloc. Une ferme les fait pousser sur d'immenses étagères empilées : la même idée, juste beaucoup plus grande.

Une météo bien précise

Les champignons sont capricieux. Ils aiment un air frais, humide et calme. Le fermier contrôle donc la météo à l'intérieur de la salle, comme une machine à fabriquer le temps magique.

Des machines maintiennent la salle à une température bien fraîche, ni trop chaude ni trop froide. Beaucoup de champignons aiment une température autour de 15 à 24 degrés Celsius.

Les machines gardent aussi l'air très humide. Cette humidité dans l'air s'appelle l'hygrométrie. Les salles à champignons sont très humides, presque comme un matin brumeux. Cela empêche les champignons de se dessécher.

L'air frais compte aussi

Les champignons respirent, tout comme nous. Ils rejettent un gaz appelé dioxyde de carbone.

Si trop de ce gaz s'accumule, les champignons poussent trop haut et deviennent fragiles. Des ventilateurs soufflent donc doucement de l'air frais dans la salle. Cela garde les champignons forts et en bonne santé.

Frais, humide, sombre et aéré. Voilà la journée idéale d'un champignon ! Ensuite, voyons comment la ferme nourrit tous ces champignons.