Fais tourner les flushes

Qu'est-ce qu'un flush ?

Quand un bloc colonisé produit tout un lot de champignons d'un coup, les producteurs appellent ce lot un flush. Après avoir récolté un flush, le sac n'est pas fini. Avec un peu de repos et de soin, le même bloc peut faire pousser un autre lot — un deuxième flush, et parfois un troisième.

Obtenir plus d'un flush avec un seul sac est l'un des meilleurs aspects d'une mini-ferme. Cela veut dire plus de champignons à partir du même bloc, gratuitement. Apprendre à faire tourner les flushes — laisser reposer chaque sac épuisé et le pousser à fructifier de nouveau — est au cœur de la gestion de l'étagère.

Combien de flushes attendre

Voici ce que les producteurs et les études constatent généralement avec les sacs de pleurotes :

• La plupart des sacs domestiques donnent deux ou trois flushes avant que le bloc ne soit épuisé.

• Le premier flush est le plus gros. Des études sur les sacs de pleurotes ont montré que plus de la moitié de la récolte totale arrive dès le premier ou le deuxième flush.

• Chaque flush suivant est généralement plus petit que le précédent, car le mycélium a déjà consommé une grande partie de la nourriture du bloc.

Ne sois donc pas déçu si le deuxième flush est plus petit que le premier. C'est tout à fait normal et attendu. Un bon premier flush, voilà l'objectif à viser.

Laisser reposer et raviver un sac

Après avoir cueilli le premier flush, le bloc a besoin d'un court repos et souvent d'un peu d'eau pour reconstituer ce qu'il a perdu. Voici la routine douce à suivre :

1. Laisse le bloc se reposer un jour ou deux après la récolte.

2. S'il semble léger et sec, il a peut-être besoin d'être réhydraté. Beaucoup de producteurs trempent le bloc dans de l'eau fraîche pendant un court moment — souvent autour de 12 heures — pour lui redonner de l'humidité.

3. C'est un adulte qui s'occupe du trempage. Soulever un bloc lourd et mouillé et gérer des bacs d'eau est une tâche d'adulte. Toi, tu planifies le moment, tu observes et tu prends des notes.

4. Ne trempe pas trop longtemps. Laisser un bloc dans l'eau trop longtemps permet aux bactéries de s'installer et peut l'abîmer, donc le minutage compte.

5. Continue à vaporiser comme avant. Les épingles du flush suivant apparaissent souvent quelques jours à deux semaines après que le bloc a été réarrosé.

Une remarque de sécurité : ne scelle jamais le sac ni ne retire tout le plastique entre les flushes. Le mycélium respire à travers les fentes, et le film empêche la surface de se dessécher. Laisse le sac tel que le kit l'a conçu.

Faire tourner toute l'étagère

Assemble maintenant tout cela avec ton plan échelonné. À tout moment, ton étagère peut avoir :

• un nouveau sac en train de coloniser,

• un sac en plein premier flush,

• un sac plus ancien qui se repose et se ravive pour son deuxième flush.

Chaque sac se trouve à un point différent de son propre cycle, si bien que des champignons frais continuent d'arriver. Pour bien faire tourner l'étagère, tu dois savoir quel sac en est à quel flush — et c'est impossible à retenir de mémoire quand tu as beaucoup de sacs. La solution, c'est de tout écrire. Dans la prochaine leçon, tu construiras un carnet de rendement pour suivre exactement cela.