Pianifica il tuo scaffale di funghi

Da un sacco a un intero scaffale

Hai già coltivato un kit di funghi ostrica. Sai come un blocco si risveglia, forma i primordi e fruttifica. Ora sei pronto per qualcosa di più grande: una mini fattoria di funghi — un piccolo scaffale con più sacchi di coltivazione che lavorano contemporaneamente.

Perché ampliare? Con un solo sacco raccogli e poi aspetti. Con uno scaffale di sacchi avviati in momenti diversi, c'è quasi sempre qualcosa di pronto da raccogliere. Stai trasformando un hobby in una piccola impresa. Un'impresa è un piccolo progetto che pianifichi e gestisci tu stesso, con obiettivi e registri. Questo significa che le due grandi abilità di questo corso sono pianificare e tenere registri.

Prima che arrivi qualsiasi sacco, un buon coltivatore pianifica lo spazio. Iniziamo allestendo lo scaffale.

Di cosa hanno bisogno i tuoi funghi

I sacchi di funghi ostrica non sono difficili da accontentare, ma vogliono quattro cose. I coltivatori le chiamano fattori scatenanti della fruttificazione, perché segnalano a un blocco colonizzato che è ora di fare funghi:

• Aria fresca. I funghi espirano anidride carbonica. In un angolo senza ricambio d'aria si accumula e i cappelli crescono lunghi e strani. Una stanza che puoi aprire o un posto vicino a una finestra sono perfetti.

• Umidità. I funghi ostrica amano l'aria umida. Li nebulizzerai ogni giorno, proprio come con il tuo primo kit.

• Luce indiretta. Non hanno bisogno di sole diretto, ma un po' di luce naturale li aiuta a formarsi e a orientarsi nella direzione giusta. Non lasciarli mai cuocere su un davanzale caldo.

• Temperatura stabile e fresca. La maggior parte dei kit di funghi ostrica fruttifica bene alla normale temperatura ambiente interna. Una stanza di riserva fresca o uno scaffale in garage sono l'ideale.

Allestire lo scaffale

Scegli uno scaffale robusto o una piccola libreria che ti è permesso usare. Poi pianifica la disposizione:

1. Dai spazio a ogni sacco. I coltivatori dispongono i sacchi in fruttificazione in uno schema scaglionato, circa alla larghezza di una mano l'uno dall'altro. La spaziatura bilancia la copertura con il ricambio d'aria, così i funghi non si affollano tra loro.

2. Proteggi il pavimento. Metti un vassoio, un asciugamano o dei fogli di giornale sotto lo scaffale. La nebulizzazione e i funghi rendono tutto un po' umido.

3. Lascia spazio per arrivarci con la mano. Nebulizzerai e controllerai ogni sacco ogni giorno, quindi devi poter raggiungere ciascuno con la mano.

4. Tienilo lontano da altri cibi e animali domestici. Un angolo tranquillo e poco frequentato è l'ideale.

Disegna prima il tuo piano su carta. Segna dove starà ogni sacco e numera i posti 1, 2, 3 e così via. Quei numeri saranno importanti più avanti, quando terrai traccia di quale sacco è a quale fioritura.

Solo specie sicure e conosciute

Ogni sacco sul tuo scaffale deve essere un tipo coltivato e sicuro conosciuto, proveniente da un kit affidabile o da un fornitore di micelio — i funghi ostrica sono una scelta ottima e facile. Non aggiungi mai un fungo trovato all'aperto. I funghi selvatici sono solo da osservare e da studiare, mai da coltivare, toccare o mangiare. Sul tuo scaffale da fattoria, ogni singolo fungo ha un nome conosciuto e sicuro.

Con il tuo spazio pianificato e la tua regola di sicurezza stabilita, sei pronto a riempire lo scaffale.