La muffa sul pane

Una sorpresa pelosa

Hai mai trovato del pane vecchio con delle macchie pelose sopra? Le macchie possono essere verdi, bianche, grigie o nere. Quella peluria si chiama muffa.

La muffa non è sporco. La muffa è un essere vivente. È un tipo di fungo, proprio come un fungo del bosco. È piccolissima, ma è viva e cresce.

Da dove viene?

Ecco un segreto. L'aria intorno a te è piena di minuscoli semi di fungo chiamati spore. Non riesci a vederle. Volano ovunque, anche in una cucina pulita.

Quando una spora atterra sul pane, cerca tre cose:

• Cibo (il pane ne è pieno)

• Acqua (il pane morbido è un po' umido)

• Calore (una cucina accogliente va benissimo)

Se il punto è caldo e umido, la spora si sveglia. Fa crescere piccoli filamenti dentro il pane, come minuscole radici. Presto vedi una macchia pelosa. In pochi giorni, quella macchia crea milioni di nuove spore.

Perché il pane ammuffisce

Il pane ammuffisce perché è morbido, umido e pieno di cibo che la muffa adora. Il pane caldo e umido ammuffisce più in fretta.

Ecco perché il freddo rallenta la muffa. In frigorifero, il freddo fa crescere la muffa molto più lentamente.

Mantenere il cibo fresco

Ecco alcuni modi per aiutare il pane a restare fresco:

• Tienilo in un sacchetto o una scatola chiusa bene

• Conservalo in un posto fresco

• Metti le fette in più nel congelatore

Ed ecco una regola alimentare molto importante. Se il pane ha la muffa, non mangiarlo. E non tagliare via solo il pezzo ammuffito. I sottili filamenti si diffondono in profondità, dove non li vedi. La cosa giusta da fare è buttare via tutto il pezzo.

Chiedi sempre a un adulto se un cibo ha un aspetto o un odore strano. Nel dubbio, buttalo via!