Luce e temperatura

I funghi vogliono luce — ma non tanta

Aspetta, i funghi non crescono al buio? Non proprio. Un fungo non si nutre di luce solare come fa una pianta verde, perché non ha clorofilla (la sostanza verde che trasforma la luce in cibo). Ma un fungo ostrica usa comunque la luce come segnale.

La luce dice al fungo: "hai raggiunto la superficie aperta — è ora di formare i cappelli". Aiuta i funghi a iniziare la formazione dei primordi (i piccoli funghi appena nati), a crescere con la giusta forma a ostrica e a orientare i cappelli nella direzione giusta.

Ciò che vogliono è luce indiretta — una luce morbida, abbastanza forte da leggere un libro, come un davanzale ombreggiato o la luce di una lampada da stanza.

• Bene: vicino a una finestra ma fuori dal raggio diretto del sole, oppure sotto una normale luce da stanza.

• Da evitare: la luce solare diretta. Un raggio di sole è caldo e secca l'aria, e finirà per cuocere e raggrinzire i tuoi cappelli umidi.

Non serve una lampada da coltivazione speciale. La normale luminosità del giorno per diverse ore è più che sufficiente.

La temperatura giusta

La temperatura indica quanto è caldo o fresco l'aria. Ogni fungo ha un intervallo che preferisce, e fuori da quell'intervallo cresce lentamente o non cresce affatto.

La maggior parte dei funghi ostrica fruttifica bene a temperature normali e confortevoli — circa 18-24 gradi Celsius, cioè circa 64-75 gradi Fahrenheit. Un punto fresco intorno ai 20 gradi Celsius (68 Fahrenheit) è un ottimo obiettivo, e un leggero calo di temperatura può persino aiutare a far comparire i primi primordi.

• Troppo caldo (vicino a un radiatore, un forno o una finestra soleggiata): il blocco si secca, il fungo va in stress e i cappelli potrebbero non formarsi.

• Troppo freddo (un garage gelido o un frigorifero): la crescita quasi si ferma e resta in pausa finché non torna il caldo.

• Giusto: un angolo a temperatura ambiente costante, lontano da riscaldamenti e correnti fredde.

Diverse varietà di ostrica preferiscono intervalli leggermente diversi, quindi vale la pena controllare le note allegate al tuo kit. Ma una stanza normale della tua casa di solito è quasi perfetta.

Trovare il posto giusto insieme

Il posto migliore per il tuo kit soddisfa entrambe le esigenze insieme: luce indiretta delicata e una temperatura costante e confortevole. Un piano di cucina lontano dai fornelli, o una mensola vicino a una finestra ombreggiata, spesso funzionano bene.

Nota di sicurezza: il tuo kit fa crescere un fungo ostrica sicuro e conosciuto. Non raccogliere né mangiare mai funghi selvatici — molti sembrano simili ma sono velenosi, e solo un esperto sa distinguerli. Cresci e cucina insieme a un adulto, e cuoci sempre i funghi ostrica prima di mangiarli.

Luce e calore sono le necessità numero tre e quattro. Nell'ultima lezione mettiamo insieme tutte e quattro.