Che profumo hanno

È ora di usare il naso

Ieri abbiamo usato gli occhi. Oggi usiamo il naso! Annusare è un modo divertente per conoscere meglio i tuoi funghi.

Conosci già il primo passo. Lavati le mani. E tieni un adulto vicino a te. Possiamo annusare i funghi, ma non li assaggiamo mai crudi.

Pronto? Avvicinati piano e fai un dolce respiro.

Che profumo hanno i funghi freschi

I funghi ostrica freschi e sani hanno un profumo delicato e gradevole. Le persone dicono che ricorda:

• Un po' dolce

• Un po' l'anice (un profumo delicato, tipo liquirizia)

• A volte un po' il mare

Il profumo è leggero, non forte o sgradevole. Quando i tuoi funghi hanno un odore fresco e delicato, sono felici e sani.

Quando un odore dice "stai lontano"

Il nostro naso è furbo. Può avvertirci quando il cibo è andato a male, cioè è vecchio e non è più buono da mangiare.

I funghi vecchi cominciano a puzzare. Fai attenzione a un odore:

• Acido, come latte andato a male

• Di pesce, in modo forte e disgustoso

• Pungente come l'ammoniaca (l'odore pizzicante di alcuni detergenti)

Se il tuo naso dice "che schifo", ascoltalo! Un cattivo odore significa che quei funghi non vanno mangiati. Dillo al tuo adulto, così può buttarli via.

Fidati del tuo naso

Ecco una regola da detective: se ha un odore strano, c'è qualcosa che non va. Il tuo naso cerca di proteggerti. È il suo compito!

Un buon profumo, però, non significa che puoi mangiare un fungo da solo. Solo un adulto decide quando i funghi sono pronti. E vanno sempre cotti prima, mai mangiati crudi.

Ricorda: annusiamo solo i funghi del nostro kit. Non annusare mai i funghi selvatici fuori casa. Non li tocchiamo affatto — questa regola protegge ogni piccolo coltivatore.

Ottimo lavoro di naso, detective! Il tuo naso è ora un utile strumento da fungaiolo.