Bolor no Pão

A surpresa felpuda

Já encontraste pão velho com manchas felpudas? As manchas podem ser verdes, brancas, cinzentas ou pretas. Essa felpa chama-se bolor.

O bolor não é sujidade. O bolor é um ser vivo. É um tipo de fungo, tal como um cogumelo. É minúsculo, mas está vivo e a crescer.

De onde vem?

Aqui vai um segredo. O ar à tua volta está cheio de pequeninas sementes de fungo chamadas esporos. Não os consegues ver. Andam a flutuar por todo o lado, até numa cozinha limpinha.

Quando um esporo pousa no pão, procura três coisas:

• Comida (o pão está cheio dela)

• Água (o pão macio está um pouco húmido)

• Calor (uma cozinha quentinha é perfeita)

Se a mancha estiver quente e húmida, o esporo acorda. Cresce fiozinhos dentro do pão, como pequenas raízes. Depressa vês uma mancha felpuda. Em poucos dias, essa mancha produz milhões de novos esporos.

Porque é que o pão ganha bolor

O pão ganha bolor porque é macio, húmido e cheio de comida que o bolor adora. O pão quente e húmido ganha bolor mais depressa.

É por isso que o frio atrasa o bolor. No frigorífico, o frio faz o bolor crescer muito mais devagar.

Manter a comida fresca

Aqui ficam formas de ajudar o pão a manter-se fresco:

• Guarda-o num saco ou caixa bem fechados

• Guarda-o num sítio fresco

• Põe as fatias extra no congelador

E aqui fica uma regra muito importante sobre a comida. Se o pão tiver bolor, não o comas. Também não cortes só o bocadinho com bolor. Os fiozinhos minúsculos espalham-se para dentro, onde não consegues ver. O mais seguro é deitar fora o pedaço todo.

Pergunta sempre a um adulto se a comida tiver ar ou cheiro estranho. Na dúvida, deita fora!