O hartă a gusturilor lumii
Ciupercile pe farfuria lumii▾
- 1Un pașaport pentru ciuperci
- 2O hartă a gusturilor lumii
- 3De ce sunt ciupercile atât de gustoase
- 4Gătim împreună un fel de mâncare cu ciuperci
Deschidem harta!
E timpul să călătorim. Fiecare oprire de pe harta noastră este un loc real, unde oamenilor le place să gătească ciuperci. Imaginează-ți mirosurile și bolurile calde. Gata? Prima oprire!
Oprirea 1: China
Începem în China, patria ciupercii shiitake. Shiitake este cultivată aici de foarte mult timp. Primele însemnări scrise despre cultivarea ei au peste 800 de ani!
Un fel de mâncare îndrăgit este shiitake moale, înăbușită încet, alături de bok choy verde. Bucătarii mai aruncă și ciuperci într-o tigaie fierbinte, călindu-le rapid cu usturoi și ghimbir.
Oprirea 2: Japonia
În vecinătate, în Japonia, ciupercile ajung în boluri primitoare. Toamna, familiile fac kinoko gohan — orez gătit cu ciuperci amestecate peste tot.
Ciupercile plutesc și în supa miso caldă. O ciupercă subțire și pufoasă, numită enoki, este preferată aici.
Oprirea 3: Italia
Zburăm spre Italia și mirosim ceva cremos. Este risotto ai funghi — orez moale și unturos, amestecat cu ciuperci. Italienii adoră o ciupercă bogată și lemnoasă, numită porcini.
Ciupercile ajung și pe pizza sau în sosul de paste. Ce bunătate!
Oprirea 4: India
Acum spre India, țara mirodeniilor. Aici ciupercile fierb în sosuri calde, roșii, de roșii și ceapă, numite curry.
Ciupercile champignon și cele-stridie sunt preferatele de zi cu zi. Curry-ul se toarnă peste orez pufos sau se ia cu o lipie moale.
Oprirea 5: Mexic
Ultima oprire, Mexic! Aici oamenii mănâncă ciuperci-stridie, numite setas, de foarte mult timp.
Bucătarii le prăjesc cu ceapă și verdețuri, apoi le pun într-o tortilla caldă, împăturită, cu brânză topită. Acea bunătate împăturită și plină de brânză se numește quesadilla.
Același prieten, cinci farfurii
Să privim din nou harta. La fiecare oprire, bucătarii au folosit ciuperci foarte asemănătoare cu cele pe care le poți crește acasă.
China: înăbușite și călite rapid
Japonia: în orez și supă
Italia: în risotto cremos
India: în curry picant
Mexic: în quesadilla cu brânză
O ciupercuță mică, bine-venită la mese din toată lumea.
Fiecare dintre aceste feluri de mâncare folosește ciuperci gătite, crescute la fermă. Nimeni din povestea noastră nu mănâncă o ciupercă crudă sau sălbatică. Așa este calea sigură, pretutindeni.
În continuare, aflăm de ce sunt ciupercile atât de gustoase în toate aceste feluri de mâncare.
Răspunde la toate întrebările, apoi vezi cum te-ai descurcat. Poți încerca de câte ori vrei — punctajul este doar pentru tine.
Conectează-te pentru a-ți salva scorul
AutentificareKituri de cultivare asociate
Aceste kituri opționale sunt vândute în magazinul nostru extern. Învățarea aici rămâne gratuită. Un adult face comenzile și urmează instrucțiunile kitului.