Inocularea sterilă

Momentul de risc maxim

Inocularea este etapa în care deschizi un recipient colonizat, bogat în nutrienți, și transferi miceliul acestuia într-un substrat proaspăt. Este de asemenea momentul în care cultura ta este cel mai expusă. Fiecare contaminant care strică un lot, verdele de Trichoderma, negrul de Aspergillus, mucusul acru bacterian, vine din exterior. Nu apare pe nepusă masă. Călătorește pe particule ce plutesc în aerul în mișcare, pe mâini nespălate, pe marginea neștearsă a unui borcan, pe o unealtă pusă jos pe masa de lucru.

Deci o inoculare curată nu ține de un singur truc eroic de sterilizare. Ține de stivuirea unor obiceiuri mici, fiecare micșorând șansele de contaminare, astfel încât, chiar dacă unul dă greș, celelalte țin linia. Gândește în straturi.

Aer nemișcat, aer curat

Primul strat este aerul însuși. Sporii din aer călătoresc pe curenții de aer, așa că obiectivul este să lucrezi într-un aer fie filtrat, fie pur și simplu nemișcat.

O cutie de aer static (SAB) este o ladă transparentă cu două orificii pentru brațe, care captează o pungă de aer neperturbat. Nu filtrează și nu sterilizează nimic; doar oprește aerul, și particulele suspendate în el, să se învârtă peste substratul tău deschis în timp ce lucrezi. Pentru un cultivator casnic care lucrează cu câteva borcane, o cutie SAB bine folosită este remarcabil de eficientă și costă foarte puțin de construit. O hotă cu flux laminar merge în direcția opusă, folosind un filtru HEPA pentru a împinge un strat constant de aer cu adevărat curat peste suprafața de lucru, măturând contaminanții. Ambele funcționează; cutia SAB elimină mișcarea, hota cu flux elimină particulele.

Oriunde lucrezi, închide ferestrele și ușile, oprește ventilatoarele și lasă praful să se așeze înainte de a începe. Nu inocula niciodată într-o cameră cu curent de aer sau aglomerată.

Suprafețe curate, mâini curate, unelte curate

Al doilea strat este tot ce atinge, sau aproape atinge, cultura ta.

Șterge suprafața de lucru și exteriorul fiecărui borcan sau pungă cu alcool izopropilic sau etilic 70%. Această concentrație este mai eficientă decât alcoolul mai tare, pentru că apa ajută alcoolul să acționeze asupra celulelor.
Spală-te bine pe mâini, apoi pulverizează mâinile cu mănuși cu alcool 70% și lasă-le să se usuce la aer.
Sterilizează la flacără uneltele metalice, precum bisturiele sau ansele de inoculare, până devin incandescente, apoi lasă-le să se răcească înainte de contact, ca să nu fierbi miceliul.
Poartă haine curate; ia în calcul o mască și o acoperitoare pentru păr, deoarece pierzi constant celule de piele și fire de păr.

Mișcări lente și atente

Al treilea strat ești tu însuți. Chiar și în interiorul unei cutii SAB, mișcările rapide ale mâinilor agită exact aerul pe care încerci să-l ții nemișcat. Lucrează cu grijă. Ține recipientele deschise înclinate sau protejate și expuse cât mai puțin timp posibil. Nu treci niciodată mâinile sau brațele peste un borcan deschis, deoarece particulele cad în jos. Deschide, transferă și reînchide câte un recipient odată, în loc să ai mai multe deschise simultan.

Mentalitatea care leagă totul

Controlul contaminării este un joc de probabilități, nu un ritual al purității. Nu vei face niciodată un spațiu casnic cu adevărat steril, și nici nu ai nevoie de asta; ai nevoie să înclini toate șansele în favoarea ta și să-i oferi miceliului tău un start puternic și rapid, ca să domine substratul înainte ca altceva să se poată instala.

Păstrează totul strict sigur alimentar și simplu: igienă, alcool 70%, flacără pe uneltele metalice și aer curat, nemișcat. Nu recurge la substanțe chimice periculoase sau fumiganți duri. Și cultivă doar specii cunoscute și sigure, dintr-o cultură de încredere, gătind temeinic orice ciupercă crescută acasă înainte de a o mânca.