Svampar i köket

Svampar du kan äta

Vissa svampar gör att maten blir dålig. Men massor av svampar hjälper till att göra vår mat god! Ditt kök är fullt av svampar, och många av dem är säkra att äta.

Den mest kända är champinjonen. När du köper svamp i affären äter du en svamp med flit.

De runda vita och bruna champinjonerna i affären odlas av lantbrukare. De odlas för att vara säkra. Kockar lägger dem på pizza, i soppa och i pasta.

Fler svampar till middag

Svamp är inte den enda matsvampen. Titta vad mer de hjälper till att skapa:

• Bröd jäser tack vare jäst, en svamp

• Blåmögelost får sina blå fläckar från en säker svamp

• Mjuka ostar får sitt vita skal från en svamp också

Överraskad? De blå strimmorna i blåmögelost är en sorts svamp som kallas Penicillium. Ostmakare tillsätter den med flit. Den ger osten dess starka smak. Den här svampen är säker att äta i ost.

Koka den först

Här är en viktig regel. Vi lagar champinjoner från affären innan vi äter dem. Att laga dem gör dem goda och lätta för magen.

Ät aldrig affärschampinjoner råa och kalla. Och laga alltid mat tillsammans med en vuxen som hjälper till vid den heta spisen.

Den stora säkerhetsregeln

Champinjonerna i affären odlas för att vara säkra. Men vilda svampar är helt annorlunda.

Plocka eller ät aldrig en vild svamp du hittar utomhus. Vissa vilda svampar ser ut precis som säkra svampar men kan göra dig väldigt sjuk. Bara en utbildad expert kan skilja dem åt.

Så regeln är enkel. Matsvampar kommer från affären eller från en vuxen du litar på. Vi tittar på vilda svampar med ögonen, aldrig med munnen.

Nu vet du en hemlighet. Svampar finns inte bara i skogen. De hjälper till att göra middagen ikväll!