Sauber beimpfen

Der Moment mit dem höchsten Risiko

Die Beimpfung ist der Schritt, bei dem ein durchwachsenes, nährstoffreiches Gefäß geöffnet und dessen Myzel in frisches Substrat übertragen wird. Es ist zugleich der Moment, in dem der Anbau am verwundbarsten ist. Jede Verunreinigung, die eine Charge zerstört, das Grün von Trichoderma, das Schwarz von Aspergillus, der säuerliche Schleim von Bakterien, kommt von außen. Sie entsteht nicht durch Zauberei. Sie reist auf Partikeln, die in bewegter Luft schweben, auf ungewaschenen Händen, auf einem unabgewischten Glasrand oder auf einem Werkzeug, das auf der Arbeitsfläche abgelegt wurde.

Saubere Beimpfung ist also kein einzelner heldenhafter Steriltrick, sondern das Übereinanderlegen vieler kleiner Gewohnheiten, von denen jede die Wahrscheinlichkeit senkt, sodass selbst wenn eine versagt, die anderen trotzdem standhalten. Am besten denkt man dabei in Schichten.

Ruhige Luft, saubere Luft

Die erste Schicht ist die Luft selbst. Sporen in der Luft reisen mit Luftströmungen, daher ist das Ziel, in gefilterter oder einfach unbewegter Luft zu arbeiten.

Eine Still-Air-Box (SAB) ist eine durchsichtige Kiste mit zwei Armlöchern, die eine ruhende Luftschicht einschließt. Sie filtert oder sterilisiert nichts, sie stoppt lediglich die Luft und die darin schwebenden Partikel daran, über das offene Substrat zu wirbeln, während gearbeitet wird. Für Hobbyzüchter, die eine Handvoll Gläser bearbeiten, ist eine gut genutzte SAB bemerkenswert wirksam und kostet kaum etwas im Selbstbau. Eine Flow-Hood verfolgt den umgekehrten Ansatz: Sie nutzt einen HEPA-Filter, um einen stetigen Strom wirklich sauberer Luft über die Arbeitsfläche zu blasen und Verunreinigungen wegzuspülen. Beide funktionieren, die SAB nimmt die Bewegung, die Flow-Hood nimmt die Partikel.

Wo auch immer gearbeitet wird: Fenster und Türen schließen, Ventilatoren ausschalten und Staub sich erst setzen lassen, bevor begonnen wird. Niemals in einem zugigen oder belebten Raum beimpfen.

Saubere Flächen, saubere Hände, saubere Werkzeuge

Die zweite Schicht umfasst alles, was die Kultur berührt oder ihr nahekommt.

• Arbeitsfläche und Außenseite jedes Glases oder Beutels mit 70 % Isopropanol oder Ethanol abwischen. Diese Konzentration wirkt besser als hochprozentiger Alkohol, da das Wasser dem Alkohol hilft, auf Zellen einzuwirken.

• Hände gründlich waschen, dann behandschuhte Hände mit 70 % Alkohol besprühen und an der Luft trocknen lassen.

• Metallwerkzeuge wie Skalpelle oder Impfösen abflammen, bis sie glühen, und vor Kontakt abkühlen lassen, damit das Myzel nicht verbrüht wird.

• Saubere Kleidung tragen; Maske und Haarbedeckung erwägen, da ständig Hautzellen und Haare abgegeben werden.

Langsame, bewusste Bewegungen

Die dritte Schicht ist man selbst. Auch innerhalb einer SAB wirbeln schnelle Handbewegungen genau die Luft auf, die eigentlich ruhig gehalten werden soll. Bewusst und bedacht arbeiten. Offene Gefäße gekippt oder abgeschirmt halten und so kurz wie möglich offen lassen. Nie die Hände oder Arme über ein offenes Glas führen, da Partikel nach unten fallen. Ein Gefäß nach dem anderen öffnen, umfüllen und wieder verschließen, statt mehrere gleichzeitig offen stehen zu lassen.

Die Denkweise, die alles zusammenhält

Kontaminationskontrolle ist ein Wahrscheinlichkeitsspiel, kein Reinheitsritual. Ein Zuhause wird nie wirklich steril, und das muss es auch nicht sein. Es geht darum, jede Chance zugunsten des eigenen Myzels zu verschieben und ihm einen kräftigen, schnellen Start zu geben, damit es das Substrat beherrscht, bevor irgendetwas anderes die Chance dazu bekommt.

All das bleibt streng lebensmittelsicher und einfach: Hygiene, 70 % Alkohol, Flamme auf Metallwerkzeugen und saubere, ruhige Luft. Keine gefährlichen Chemikalien oder scharfen Räuchermittel verwenden. Und immer nur bekannte, sichere Arten aus vertrauenswürdiger Kultur anbauen, jeden selbst gezüchteten Pilz vor dem Verzehr gründlich kochen.