Pilze in der Küche

Pilze, die man essen kann

Manche Pilze lassen Essen schlecht werden. Aber viele Pilze helfen dabei, unser Essen lecker zu machen! Deine Küche ist voller Pilze, und viele davon sind sicher zu essen.

Der berühmteste ist der Champignon. Wenn du Champignons im Laden kaufst, isst du absichtlich einen Pilz.

Die runden weißen und braunen Champignons im Laden werden von Bauern angebaut. Sie werden angebaut, um sicher zu sein. Köche geben sie in Pizza, Suppe und Pasta.

Noch mehr Pilze beim Abendessen

Champignons sind nicht die einzigen Speisepilze. Schau, was sie noch mithelfen herzustellen:

• Brot geht auf wegen Hefe, einem Pilz

• Blauschimmelkäse bekommt seine blauen Flecken von einem sicheren Pilz

• Weichkäse bekommt seine weiße Rinde ebenfalls von einem Pilz

Überrascht? Die blauen Adern im Blauschimmelkäse sind eine Pilzart namens Penicillium. Käsemacher fügen sie absichtlich hinzu. Sie gibt dem Käse seinen kräftigen Geschmack. Dieser Pilz ist in Käse sicher zu essen.

Erst kochen

Hier ist eine wichtige Regel. Wir kochen Ladenchampignons, bevor wir sie essen. Kochen macht sie lecker und leicht verdaulich für unseren Bauch.

Iss Ladenchampignons niemals roh und kalt. Und koche immer mit einem Erwachsenen zusammen am heißen Herd.

Die große Sicherheitsregel

Die Champignons im Laden werden so angebaut, dass sie sicher sind. Aber wilde Pilze sind ganz anders.

Pflücke oder iss niemals einen wilden Pilz, den du draußen findest. Manche wilden Pilze sehen genauso aus wie sichere, können dich aber sehr krank machen. Nur ein geschulter Experte kann sie unterscheiden.

Die Regel ist also einfach. Speisepilze kommen aus dem Laden oder von einem Erwachsenen, dem du vertraust. Wilde Pilze schauen wir nur mit den Augen an, niemals mit dem Mund.

Jetzt kennst du ein Geheimnis. Pilze sind nicht nur im Wald. Sie helfen gerade heute Abend beim Kochen mit!