Sombreros secos y agrietados

Un tipo de pista diferente

En la lección anterior aprendiste que los tallos larguiruchos significan que el aire está demasiado viciado. Ahora vamos a leer una señal distinta que aparece en los sombreros, la parte ancha de arriba de la seta.

A veces los sombreros salen secos y pálidos, con una superficie áspera. Puede que veas la parte de arriba dividida en pequeñas escamas o agrietada como el barro seco de un charco en verano. Los bordes pueden verse finos, apergaminados o curvados hacia arriba. Cuando detectas esto, tus setas están enviando un mensaje claro: el aire está demasiado seco.

Por qué el aire seco agrieta los sombreros

Aquí está la ciencia detrás de esto. Una seta ostra es sobre todo agua. Su tallo y su sombrero son alrededor de un 90% agua, así que necesita un ambiente húmedo para crecer lisa y regordeta.

Los cultivadores miden cuánta agua hay en el aire con algo llamado humedad. Humedad alta significa aire húmedo; humedad baja significa aire seco. Durante la fructificación, a las setas ostra les gusta que el aire esté muy húmedo, normalmente entre un 85 y un 95% de humedad.

Cuando el aire se vuelve demasiado seco, la fina piel exterior del sombrero pierde agua más rápido de lo que la seta puede reponerla desde dentro. La superficie se tensa, se seca y se agrieta, un poco como se te agrietan los labios en un día frío y ventoso. Una corriente de aire seco procedente de un calefactor o una ventana con corrientes puede secar los sombreros todavía más rápido.

Cómo devolver la humedad

Si ves sombreros secos y agrietados, el objetivo es subir la humedad alrededor del kit. Prueba estos pasos con una persona adulta:

• Rocía un poco más a menudo con agua limpia, manteniendo húmedos el bloque y el aire a su alrededor.

• Apunta el pulverizador hacia el aire y las paredes alrededor del kit, no directamente sobre las setas, para que quede una nube húmeda a su alrededor.

• Si tu kit usa una carpa o bolsa de humedad, mantenla puesta para que el aire húmedo quede atrapado dentro.

• Aleja el kit de calefactores, ventanas soleadas y corrientes de aire fuertes que resequen el ambiente.

Intenta mantener la humedad estable. A las setas no les gusta que la humedad suba y baje continuamente, porque los periodos secos repentinos estresan los sombreros y pueden agrietarlos incluso cuando todo parecía ir bien.

Recuerda el equilibrio

Una última idea. En la lección de los tallos larguiruchos la solución era más aire, y aquí la solución es más humedad. Cultivar bien consiste en equilibrar ambas cosas: aire fresco y aire húmedo a la vez. Practicarás ese equilibrio en la última lección.

Y como siempre, estas pistas son solo para leer tus setas seguras del kit. Nunca juzgues, recojas ni comas setas silvestres, y deja siempre que una persona adulta cocine las setas del kit antes de comerlas.