De la moisissure sur le pain

La drôle de surprise duveteuse

As-tu déjà trouvé du vieux pain avec des taches duveteuses dessus ? Les taches peuvent être vertes, blanches, grises ou noires. Ce duvet s'appelle la moisissure.

La moisissure n'est pas de la saleté. La moisissure est un être vivant. C'est une sorte de champignon, tout comme un champignon de forêt. Elle est minuscule, mais elle est vivante et elle grandit.

D'où vient-elle ?

Voici un secret. L'air autour de toi est plein de minuscules graines de champignon appelées spores. Tu ne peux pas les voir. Elles flottent partout, même dans une cuisine bien propre.

Quand une spore se pose sur du pain, elle cherche trois choses :

• De la nourriture (le pain en est plein)

• De l'eau (le pain moelleux est un peu humide)

• De la chaleur (une cuisine douillette est parfaite)

Si l'endroit est chaud et humide, la spore se réveille. Elle fait pousser de minuscules fils dans le pain, comme de petites racines. Bientôt, tu vois une tache duveteuse. En quelques jours seulement, cette tache produit des millions de nouvelles spores.

Pourquoi le pain moisit

Le pain moisit parce qu'il est moelleux, humide et plein de nourriture que la moisissure adore. Un pain chaud et humide moisit le plus vite.

C'est pourquoi le froid ralentit la moisissure. Dans un réfrigérateur, le froid fait pousser la moisissure beaucoup plus lentement.

Garder les aliments frais

Voici des façons d'aider le pain à rester frais :

• Le garder dans un sac ou une boîte bien fermée

• Le ranger dans un endroit frais

• Mettre les tranches en trop au congélateur

Et voici une règle alimentaire très importante. Si du pain a de la moisissure dessus, ne le mange pas. Et ne coupe pas juste le morceau moisi non plus. Les minuscules fils s'étendent profondément à l'intérieur, là où tu ne peux pas les voir. Le plus sûr est de jeter tout le morceau.

Demande toujours à un adulte si un aliment a une drôle d'apparence ou d'odeur. Dans le doute, on jette !