Coltiva il tuo cibo

Dal blocco al piatto

Hai fatto crescere funghi ostrica da un blocco di scarti, usando pochissima terra, acqua ed energia. Ora pensa al viaggio del cibo che invece arriva da un negozio. Quel viaggio è una grande parte del motivo per cui coltivare un po' del proprio cibo fa bene al pianeta.

Non serve una fattoria per fare la differenza. Anche un kit di coltivazione sulla mensola della cucina conta già qualcosa.

Il lungo viaggio che di solito fa il cibo

Gran parte del cibo che compriamo percorre una lunghissima strada prima di arrivare sulle nostre tavole. La distanza percorsa dal cibo si chiama chilometri alimentari. Alcuni cibi attraversano interi oceani e continenti, spesso più di mille chilometri, prima di arrivare in un piatto.

Tutto questo viaggiare ha un costo:

Camion, navi e aerei bruciano carburante ed emettono gas che riscaldano il pianeta.
Il cibo viene tenuto al fresco per tutto il tragitto, il che consuma ancora più energia.
Gran parte del cibo è avvolto in imballaggi di plastica e cartone che poi vengono buttati via.

Quando coltivi cibo a casa, i suoi chilometri alimentari sono quasi zero. Il viaggio dalla tua mensola alla tua cucina è di pochi passi.

Meno rifiuti, meno imballaggi

Coltivare il proprio cibo aiuta il pianeta in altri due modi.

Primo, meno imballaggi. I funghi del negozio spesso arrivano in una vaschetta di plastica avvolta nella pellicola. I funghi del tuo kit non hanno alcun imballaggio. Raccogli semplicemente quello che ti serve.

Secondo, meno spreco di cibo. Le persone tendono ad apprezzare di più il cibo che hanno coltivato da sole. È molto meno probabile che tu dimentichi un fungo che hai visto crescere giorno dopo giorno. E quando il tuo blocco ha finito, non diventa spazzatura. Si trasforma in compost che nutre un orto, così le sue sostanze buone continuano a circolare.

Coltivare fa bene anche a te

Coltivare cibo non è gentile solo verso la Terra. Fa bene anche a chi lo coltiva.

Impari davvero come si produce il cibo, passo dopo passo.
Ottieni cibo fresco che non è stato per giorni su un camion.
È bellissimo mangiare qualcosa che hai coltivato tu stesso.

Non devi coltivare tutto. Anche coltivare un po' del tuo cibo, come un kit di funghi o un vaso di erbe aromatiche, riduce un po' i chilometri alimentari, gli imballaggi e gli sprechi. Tante persone che fanno ciascuna un piccolo gesto, insieme, fanno una grande differenza.

Un ultimo promemoria sulla sicurezza

Coltivare il proprio cibo è sicuro e gratificante se segui le regole che hai imparato.

Coltiva e cucina insieme a un adulto. Mangia solo funghi sicuri e conosciuti come quelli del tuo kit, sempre cotti e mai crudi. E non raccogliere né mangiare mai funghi selvatici, perché alcuni sono velenosi e solo gli esperti sanno distinguerli.

Ogni kit che coltivi è un piccolo, gustoso voto per un pianeta più sano. Ben fatto, coltivatore amico del pianeta!