Tasselli e martello

Conosci il micelio a tasselli

È il momento di dare vita al tronco. Il micelio a tasselli — chiamato anche piroli di micelio — sono piccoli piroli di legno già cresciuti pieni di micelio di shiitake. Arrivano da un fornitore di micelio affidabile, confezionati in un sacchetto, e sembrano un po' pelosi e bianchi dove il fungo ha attecchito. Ognuno è un piccolo seme vivente per il tuo tronco.

Siccome sono vivi, hanno bisogno di cura. Tienili freschi e all'ombra fino al momento di usarli, e lavati sempre le mani prima di maneggiarli. Mani pulite significano non trasferire altre muffe sul legno fresco.

Piantarli a martellate

Ogni tassello va in uno dei tuoi fori trapanati. Ecco la routine:

1. Metti un tassello in un foro, peloso e tutto.

2. Battilo con un martello di gomma finché non si trova appena sotto la superficie della corteccia.

3. Passa al foro successivo e ripeti, per tutto il tronco.

Un martello di gomma è più morbido e sicuro di uno di metallo, ma resta comunque uno strumento che si maneggia colpendo — quindi fai questo con il tuo adulto accanto, tenendo le dita lontane dal punto in cui colpisci.

Perché aderente è tutto

La regola d'oro è il buon contatto. Il tassello deve toccare il legno stretto su ogni lato. Quel contatto stretto è come il micelio passa dal tassello dentro il tronco. Se un tassello è allentato o sporge, entra aria, il micelio si secca, e quella porta può fallire.

Quindi batti ogni tassello con fermezza finché è aderente e appena infilato sotto il livello della corteccia. Non così forte da schiacciarlo — solo fermo e a livello. Prenderai un ritmo soddisfacente: appoggia, batti, batti, fatto.

Lavora con costanza, tieni il conto

Inoculare un tronco intero è un lavoro di squadra con un bel ritmo:

• Una persona posiziona i tasselli, l'altra batte — oppure vi scambiate i compiti per riposare il braccio.

• Conta man mano, controllando i tuoi circa 50 fori.

• Non lasciare nessun foro vuoto; un foro non riempito è un punto debole dove altri funghi potrebbero infilarsi.

Non lasciare che i tasselli restino al sole mentre lavori — tieni il sacchetto all'ombra così il micelio resta vivo e umido.

Ricorda perché questo è sicuro: stai usando un ceppo di shiitake conosciuto e coltivato, proveniente da un fornitore affidabile, messo in legno fresco e pulito. È completamente diverso dai funghi selvatici, che osserviamo e registriamo soltanto — mai toccarli o mangiarli.

Ogni foro ora contiene un tassello vivo. Ma il micelio è esposto all'aria e potrebbe seccarsi. Nella prossima lezione blocchiamo tutto con la cera.