Hoe ze ruiken

Tijd om je neus te gebruiken

Gisteren gebruikten we onze ogen. Vandaag gebruiken we onze neus! Ruiken is een leuke manier om je paddenstoelen te leren kennen.

Je weet de eerste stap al. Was je handen. En houd een volwassene dichtbij. We mogen aan de paddenstoelen ruiken, maar we proeven ze nooit rauw.

Klaar? Buig voorzichtig voorover en snuif zachtjes.

Hoe verse paddenstoelen ruiken

Gezonde, verse oesterzwammen hebben een zachte, aangename geur. Mensen zeggen dat het ruikt:

• Een beetje zoet

• Een beetje naar anijs (dat is een zachte, drop-achtige geur)

• Soms een beetje naar de zee

De geur is mild, niet sterk of vies. Als je paddenstoelen fris en zacht ruiken, zijn ze blij en gezond.

Wanneer een geur zegt "blijf weg"

Onze neus is slim. Hij kan ons waarschuwen als eten bedorven is. "Bedorven" betekent oud en niet meer lekker om te eten.

Oude paddenstoelen gaan slecht ruiken. Let op voor een geur die:

• Zuur is, zoals bedorven melk

• Vissig ruikt, op een sterke, vieze manier

• Scherp is als ammoniak (dat is de prikkende geur van sommige schoonmaakmiddelen)

Als je neus "gadverdamme" zegt, luister dan! Een slechte geur betekent dat die paddenstoelen niet gegeten mogen worden. Vertel het aan je volwassene, zodat die ze kan weggooien.

Vertrouw op je neus

Hier is een detectiveregel: als het verkeerd ruikt, is het verkeerd. Je neus probeert je veilig te houden. Dat is zijn taak!

Een fijne geur betekent trouwens niet dat je een paddenstoel zomaar zelf mag eten. Alleen een volwassene beslist wanneer paddenstoelen klaar zijn. En ze moeten altijd eerst gekookt worden, nooit rauw gegeten.

Onthoud: we ruiken alleen aan onze eigen paddenstoelen uit de kweekset. Ruik nooit aan wilde paddenstoelen buiten. Daar raken we helemaal niet aan — die regel houdt elke jonge kweker veilig.

Goed gesnuffeld, detective! Je neus is nu een handig paddenstoel-gereedschap.