O Que É Clonar?

O superpoder do cultivador

Aqui está um segredo que os verdadeiros cultivadores de cogumelos conhecem: nem sempre é preciso comprar micélio. Podes fazer o teu próprio micélio vivo de graça, usando restos que normalmente deitarias fora. Isso é mesmo um superpoder, e começa com uma ideia chamada clonagem.

Clonagem parece coisa de ficção científica, mas é simples. Clonar um cogumelo significa criar uma cópia nova, geneticamente idêntica à original. Mesma forma, mesma cor, mesmo sabor. Não é um cogumelo completamente novo. É uma continuação do mesmo cogumelo.

Clonagem versus esporos

Os cogumelos podem gerar "filhos" de duas formas muito diferentes.

A primeira forma é através de esporos. Os esporos são como sementinhas, tão pequenas que não conseguimos ver uma sozinha. Quando dois esporos se encontram e se combinam, misturam os seus genes e criam um organismo novo, com um código genético diferente. Cada cogumelo nascido de esporos é um pouco diferente dos seus "pais", tal como tu não és uma cópia exata da tua família.

A segunda forma é a clonagem (os cultivadores também chamam a isto cultura de tecidos). Em vez de misturar esporos, retira-se um pequeno pedaço de um cogumelo vivo e deixa-se continuar a crescer. Como não houve mistura de genes, o novo crescimento é uma cópia exata. Os cultivadores adoram isto porque mantém todas as boas características: chapéus grandes, crescimento forte, ótimo sabor.

Neste curso, o teu tecido para clonagem será a base do talo — a parte de baixo do talo de um cogumelo-ostra. A base de um talo fresco ainda está viva, e vai continuar a crescer nas condições certas.

Conhece o micélio

Quando o teu clone cresce, não faz logo um cogumelo. Primeiro, faz micélio.

O micélio é o verdadeiro corpo de um fungo. É uma teia de finíssimos fios brancos que se espalham para se alimentar. A cada fio isolado chama-se hifa. Milhares de hifas juntas formam a rede branca e fofa que em breve vais fazer crescer em cima de cartão.

Pensa assim: o cogumelo é como uma maçã, mas o micélio é a árvore inteira. O cogumelo é apenas a parte que aparece para produzir esporos. O organismo vivo, que se alimenta e cresce, é o micélio por baixo.

Quando o teu cartão estiver cheio de micélio branco e forte, terás criado micélio de sementeira (spawn) — micélio vivo pronto para se transformar em comida fresca.

Uma regra antes de começarmos

Só clonamos cogumelos seguros, cultivados e comestíveis, como os cogumelos-ostra de um kit ou da loja. Nunca apanhamos, tocamos ou clonamos cogumelos selvagens. Os fungos selvagens são só para observar e aprender — nunca para cultivar ou comer. Só os adultos especialistas é que mexem em espécies selvagens.

Pronto para tirar um superpoder de um talo que sobrou? Vamos guardar algumas bases de talos.