Cuándo Descartar

La decisión más difícil de la sala

A todo cultivador le disgusta descartar un bloque. Has invertido semanas en él, ves un poco de verde o gris que empieza a asomar, y el instinto es intentar salvarlo. Pero el número más importante de tu sala de cultivo no es un solo bloque — son todos ellos. Descartar no es rendirse con un bloque; es proteger la sala. Esta lección trata de tomar esa decisión con calma y a tiempo.

El principio central: un contaminante que está esporulando es una torre de transmisión. Cada hora que dejas un bloque abierto y liberando esporas en la sala, está sembrando tu próxima cosecha y todos los bloques vecinos. Las cuentas casi siempre favorecen retirar un bloque para salvar diez.

Cuándo descartar sin dudar

Algunas situaciones no admiten dudas. Descarta con prontitud cuando veas:

• Moho verde (Trichoderma) que ya ha cambiado de color. Una vez que está verde, ya está esporulando. Para un cultivador casero, un bloque infectado con Trichoderma se trata como una pérdida total — la prioridad pasa por completo a retirarlo de forma segura.

• Telaraña que se extiende rápido. Como la telaraña puede cubrir una superficie en uno o dos días, una mancha establecida y en avance significa que el bloque está perdido y el reloj de la sala corre.

• Mancha bacteriana generalizada en una tanda, especialmente con sombreros mucosos y deshechos.

• Cualquier olor agrio, fétido o a "bolsa de gimnasio mojada" procedente del sustrato, que indica descomposición bacteriana en el interior del bloque. Un bloque sano huele a tierra y a fresco.

• Múltiples contaminantes o contaminación en las profundidades del sustrato en lugar de una pequeña mancha superficial.

En caso de duda, sopesa la desventaja. Un bloque contaminado que se conserva por error puede costarte toda la sala; un bloque descartado por error te cuesta un solo bloque. Esos riesgos no son iguales.

Descartar sin propagar esporas

Cómo retiras un bloque importa tanto como la decisión en sí. El objetivo es sacarlo sin convertir la retirada en un lanzamiento de esporas.

• No lo muevas dentro de la sala. Nunca abras, cepilles ni soples un bloque esporulando en el interior, y no lo lleves destapado por el espacio de cultivo.

• Embólsalo en su sitio. Sella suavemente todo el bloque dentro de una bolsa de plástico antes de moverlo, para que las esporas queden contenidas. Algunos cultivadores rocían ligeramente la superficie primero para asentar las esporas sueltas.

• Retíralo por completo del área de cultivo y deséchalo en residuos cerrados, bien alejado de tu entrada de aire y de tus reservas de grano de siembra y sustrato.

• Lávate y desinfecta las manos, las herramientas y cualquier superficie que haya tocado el bloque. Cámbiate o limpia la ropa si lo has manipulado de cerca.

• Después, vigila a los vecinos. Inspecciona los bloques cercanos a diario durante la semana siguiente por si algo se ha propagado.

Aprender de cada descarte

Un descarte también es información. Pregúntate qué permitió que entrara: ¿sustrato mal tratado, aire estancado, sombreros mojados, grano de siembra cansado, un fallo de higiene? Cada bloque contaminado, leído con honestidad, te dice qué causa raíz de la lección anterior debes reforzar. Los cultivadores que llevan registro de sus descartes contaminan menos con el tiempo — no porque tengan suerte, sino porque siguen cerrando las puertas.

Nota de seguridad: los bloques descartados son residuos, nunca comida. Nunca intentes cosechar ni comer setas de un bloque contaminado, nunca pruebes nada para juzgarlo, y cocina siempre bien las setas cultivadas en lugar de comerlas crudas. Los cultivadores más jóvenes deben manipular y desechar los bloques contaminados junto a un adulto, y lavarse bien después.