Cultive ta propre nourriture

Du bloc à l'assiette

Tu as fait pousser des pleurotes à partir d'un bloc de déchets, en utilisant à peine de la terre, de l'eau ou de l'énergie. Pense maintenant au voyage que fait la nourriture achetée en magasin. Ce voyage explique en grande partie pourquoi cultiver soi-même une partie de sa nourriture est bon pour la planète.

Tu n'as pas besoin d'une ferme pour faire la différence. Un kit de culture posé sur une étagère de cuisine, ça compte déjà.

Le long voyage que fait souvent la nourriture

La plupart des aliments que nous achetons parcourent une très longue distance avant d'arriver dans notre assiette. La distance parcourue par un aliment s'appelle ses kilomètres alimentaires. Certains aliments traversent des océans et des continents entiers, souvent plus de mille kilomètres, avant d'arriver dans une assiette.

Tout ce transport s'accumule :

• Les camions, les bateaux et les avions brûlent du carburant et rejettent des gaz qui réchauffent la planète.

• La nourriture est maintenue au froid pendant tout le trajet, ce qui consomme encore plus d'énergie.

• Une grande partie est enveloppée dans un emballage en plastique et en carton qui finit à la poubelle.

Quand tu cultives ta nourriture à la maison, ses kilomètres alimentaires sont presque nuls. Le trajet entre l'étagère et la cuisine ne fait que quelques pas.

Moins de déchets, moins d'emballages

Cultiver sa propre nourriture aide la planète de deux autres façons.

D'abord, moins d'emballages. Les champignons du magasin arrivent souvent dans une barquette en plastique enveloppée de film. Les champignons de ton kit n'ont aucun emballage. Tu récoltes simplement ce dont tu as besoin.

Ensuite, moins de gaspillage alimentaire. Les gens ont tendance à accorder plus de valeur à la nourriture qu'ils ont cultivée eux-mêmes. Tu risques beaucoup moins d'oublier un champignon que tu as regardé pousser jour après jour. Et une fois ton bloc épuisé, il ne devient pas une ordure. Il se transforme en compost qui nourrit un jardin, et ainsi la bonne matière continue son cycle.

Cultiver, c'est aussi bon pour toi

Cultiver de la nourriture n'est pas seulement gentil pour la Terre. C'est aussi bon pour celui qui cultive.

• Tu apprends comment la nourriture est vraiment fabriquée, étape par étape.

• Tu obtiens des aliments frais qui n'ont pas passé des jours dans un camion.

• C'est merveilleux de manger quelque chose que tu as cultivé toi-même.

Tu n'as pas besoin de tout cultiver. Même cultiver un peu de ta propre nourriture, comme un kit de champignons ou un pot d'herbes aromatiques, réduit un peu les kilomètres alimentaires, les emballages et le gaspillage. Beaucoup de gens qui font chacun un petit geste, ça finit par faire beaucoup.

Un dernier rappel de sécurité

Cultiver sa propre nourriture est sûr et gratifiant quand on suit les règles que tu as apprises.

Cultive et cuisine avec un adulte. Ne mange que des champignons sûrs et connus comme ceux de ton kit, toujours cuisinés et jamais crus. Et ne cueille ni ne mange jamais de champignons sauvages, car certains sont vénéneux et seuls des experts savent les reconnaître.

Chaque kit que tu cultives est un petit vote délicieux pour une planète en meilleure santé. Bravo, jeune cultivateur ami de la planète !