Helpers en bedervers

Dezelfde klus, twee namen

Je hebt nu heel wat schimmels ontmoet. Sommige leken nuttig. Sommige leken lastig. Dus zijn schimmels nou goed of slecht?

Hier komt de verrassing. Schimmels zijn niet goed of slecht. Ze doen gewoon hun werk. Soms helpt dat werk ons. Soms niet. Beide zijn heel natuurlijk.

Schimmels als helpers

Schimmels doen veel nuttige klusjes:

• Gist laat ons brood rijzen

• Een veilige fungus geeft smaak aan onze kaas

• Paddenstoelen vullen ons avondeten

Maar schimmels hebben ook een enorme taak buiten. Schimmels zijn de recyclers van de natuur.

Als een blad valt of een boom sterft, blijft het niet voor altijd liggen. Schimmels groeien erop en breken het langzaam af. Ze veranderen het oude, dode spul terug in voedsel voor de bodem.

Nieuwe planten gebruiken die bodem om te groeien. Zonder schimmels zouden dode bladeren en boomstammen steeds hoger opstapelen. Schimmels houden het hele bos netjes en fris.

Schimmels als bedervers

Denk nu eens aan de schimmel op oud brood. Die fungus doet precies dezelfde klus! Hij breekt het brood af, net zoals hij een boomstam afbreekt.

Het probleem is dat het brood ons eten was. Als een fungus ons eten bederft, noemen we hem een bederver. Maar hij is niet stout. Hij is gewoon aan het recyclen, alleen op de verkeerde plek voor ons.

Daarom houden we eten koel en goed afgesloten. We proberen de recyclers weg te houden tot we klaar zijn om te eten.

Zij aan zij leven

Schimmels zijn dus zowel helpers als bedervers. Het hangt er helemaal van af waar ze groeien.

• Op een boomstam in het bos: een nuttige recycler

• Op onze boterham: een bederver

Hoe dan ook, we blijven veilig. We eten nooit beschimmeld eten, en we plukken of eten nooit wilde paddenstoelen. We zeggen gewoon dank je wel tegen de piepkleine schimmels die ons brood laten rijzen en onze bossen netjes houden. Ze zijn overal, en de wereld heeft ze nodig!