Tipos de Spawn

O que é o spawn, na prática

O spawn é micélio vivo cultivado sobre um material de suporte, pronto para ser misturado a um lote maior de substrato. Pense nele como uma cultura iniciadora: em vez de introduzir diretamente num grande bloco de substrato uma cunha frágil de ágar ou uma seringa de esporos, você primeiro deixa o micélio se firmar num suporte fácil e nutritivo. Esse suporte, agora todo entrelaçado por micélio branco, torna-se a semente de tudo o que vem a seguir.

Um bom spawn cumpre duas funções ao mesmo tempo. Ele carrega muito micélio vigoroso e distribui esse micélio como diversos pontos de crescimento separados por todo o novo substrato. Quanto mais pontos de partida você espalhar, mais rápido o lote inteiro se fecha e menos tempo os contaminantes têm para se instalar. Os dois grandes protagonistas do cultivo de pequena escala e do hobby sério são o spawn de grão e o spawn de serragem.

Spawn de grão

O spawn de grão é feito de grãos de cereal cozidos e escorridos, geralmente centeio, milhete, trigo, sorgo ou aveia, que foram esterilizados e depois colonizados pelo micélio. O grão é rico em nutrientes, então o micélio avança rapidamente sobre ele e sai forte e faminto. Cada grão individual é o seu próprio ponto de inoculação, o que significa que um pote de spawn de grão é, na prática, milhares de pequenas sementes.

Essa energia torna o spawn de grão a escolha padrão para inocular substratos a granel, como palha pasteurizada, masters mix suplementado ou substratos à base de esterco. Ele se mistura de forma uniforme num substrato solto e desencadeia uma colonização rápida e agressiva. A contrapartida é que os mesmos nutrientes que alimentam o seu micélio também alimentam bolores e bactérias, por isso o spawn de grão precisa ser produzido em condições estéreis e manuseado com cuidado. É mais caro de produzir do que o spawn de serragem, porque o grão custa mais e exige esterilização completa.

Spawn de serragem

O spawn de serragem é serragem de madeira dura suplementada, geralmente com um reforço de farelo, que foi colonizada pelo micélio. Ele carrega menos nutrientes livres do que o grão, então a colonização é um pouco mais lenta, mas esse perfil mais magro o torna mais tolerante e menos atrativo para alguns contaminantes assim que se estabelece.

O spawn de serragem brilha quando o substrato final é à base de madeira. É a combinação natural para inocular toras de madeira dura, totens e canteiros ao ar livre, e integra-se perfeitamente em blocos de frutificação de serragem ou cavacos de madeira. Como as partículas de serragem são minúsculas e numerosas, um determinado volume de spawn de serragem oferece um número enorme de pontos de inoculação, o que ajuda a colonizar substratos de madeira por completo.

Escolhendo, e multiplicando

A regra prática: use spawn de grão para inocular substratos a granel soltos (palha, masters mix) onde a velocidade importa, e spawn de serragem para madeira (toras, blocos, canteiros). Muitos cultivadores usam os dois em sequência. Um caminho comum de expansão é cultivar spawn de grão, usá-lo para inocular um lote maior de spawn de serragem, e usar esse spawn de serragem para semear o substrato final de frutificação, multiplicando um pequeno iniciador numa grande colheita.

Seja qual for o cultivo, lembre-se da regra de ouro do cultivo de comestíveis: cultive apenas espécies conhecidas, nomeadas e seguras, provenientes de uma cultura de confiança. Nunca substitua, na sua linha de spawn, um cogumelo silvestre de identidade incerta, e nunca coma um cogumelo cultivado em casa sem cozinhá-lo bem primeiro.