Adaugă miceliul

Ce este de fapt miceliul de pornire

Substratul tău este curat și rece. Acum are nevoie de un starter viu. Acel starter se numește miceliu de pornire (spawn).

Miceliul de pornire este orice material deja colonizat — adică deja străbătut de miceliu viu de ciupercă, rețeaua fină și albă care este de fapt corpul ciupercii. Gândește-te la el ca la o sămânță pentru ciuperci. Amesteci puțin material colonizat într-o cantitate mare de substrat proaspăt, iar miceliul se răspândește din acele bucăți pentru a cuceri întreaga cultură.

De unde vine miceliul tău de pornire

Nu trebuie să cumperi nimic nou. O sursă excelentă este chiar kitul de creștere pe care l-ai folosit deja.

• O bucată din vechiul tău bloc de kit, complet colonizat — părțile solide și albe de miceliu — poate funcționa ca miceliu de pornire.

• Unii crescători păstrează o bucată sănătoasă înainte ca blocul să se epuizeze, rupând-o în bucăți mai mici.

Folosirea materialului din kit are un avantaj mare de siguranță: știi exact ce specie este. Este ciupercă pleurotus, un tip cunoscut și sigur. Nu ghicești niciodată și nu folosești niciodată ceva cules din sălbăticie.

Cât să adaugi

Mai mult miceliu de pornire înseamnă o colonizare mai rapidă și mai sigură, pentru că miceliul are mai multe puncte de plecare din care să se răspândească și mai puțin timp pentru ca mucegaiurile să se strecoare. O regulă generală este să adaugi miceliu de pornire în proporție de aproximativ o parte miceliu la zece părți substrat ca greutate — de exemplu, un pumn mic de material colonizat într-un recipient cu amestecul tău de cafea și paie.

Dacă poți adăuga puțin mai mult miceliu de pornire, de obicei este chiar mai sigur pentru un începător. Cu cât miceliul ajunge mai repede la o parte mai mare din hrană, cu atât rămâne mai puțin loc pentru concurenți.

Mâini curate, amestecare curată

Acesta este momentul în care concurenții au cele mai mari șanse să se strecoare, așa că igiena contează.

1. Spală-te bine pe mâini, apoi usucă-le pe un prosop curat.

2. Lucrează pe o suprafață ștearsă, departe de ferestre deschise și ventilatoare care împrăștie praful.

3. Sfărâmă miceliul de pornire în firimituri mici și amestecă-l uniform prin tot substratul răcit. O răspândire uniformă înseamnă că miceliul pornește din mai multe puncte deodată.

4. Îndeasă ușor amestecul într-un recipient sau o pungă curată — suficient de ferm cât să se țină laolaltă, suficient de afânat cât să păstreze puțin aer.

Asigură-te că substratul s-a răcit complet mai întâi. Dacă este încă cald după pasteurizare, căldura poate afecta miceliul delicat pe care tocmai l-ai adăugat.

Dă-i aer, ține dăunătorii departe

Miceliul are nevoie să respire, dar nu vrei ca muștele să depună ouă în cultura ta. Câteva găuri mici, sau un petic filtrant care respiră, lasă aerul să circule în timp ce ține dăunătorii afară. Modelul propriei tale pungi de kit este un bun exemplu de urmat.

Regulile de aur rămân valabile: doar specii cunoscute de kit, niciodată ciuperci sălbatice, iar orice ciupercă mănânci este gătită de un adult, niciodată crudă.

Tocmai ai inoculat propriul tău substrat — asta înseamnă că ai adăugat miceliul de pornire. Acum miceliul preia controlul. În ultima lecție, așteptăm și avem grijă de el.